あのフライドチキン♪

あのフライドチキン♪-レシピのメイン写真

あのフライドチキン♪

なまけ姫 @cook_40033498

食べたくなるなるあの味にかなり近いです！
このレシピの生い立ち
あのフライドチキンを再現したくて、いろいろ研究した結果、
ようやく満足のいく出来になりました。

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食べたくなるなるあの味にかなり近いです！
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材料

２～３人分

鶏肉（ささみなど好みの部位）４００ｇ
☆好みのスパイス☆ 適量
塩・こしょう・チリペッパー
カレーパウダー・オレガノ
パプリカ・オールスパイスなど
★漬け衣★
ヨーグルト１５０ｇ
卵黄１個
コーンスターチ（又は片栗粉）大さじ２～３杯
にんにく、しょうがすりおろし各１かけ分
しょうゆ小さじ２

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作り方

1

鶏肉は、２口大に切って、スパイスをすり込む。
2

★漬け衣を作る★
ボウルに材料を全て入れ、よく混ぜ合わせる。タラタラしたたる感じではなく、ドロッとする程度に調整する。
3

肉を漬け込んで、できれば一晩寝かせる。
4

ビニール袋に小麦粉と漬け衣を軽く落とした肉を入れ、小麦粉をまぶしつける。
5

１６０度くらいの低温で揚げ始め、最後は高温でからっと揚げる。

コツ・ポイント

４．で漬け衣を落としきらないところがポイントです。
揚げた時に、いい感じのイガイガになります！

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なまけ姫 @cook_40033498

2007/02/16 01:45に公開

このレシピのキーワード

フライドチキン鶏肉片栗粉パプリカささみにんにくスパイスカレー粉ヨーグルト卵黄

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