鶏の梅の香巻き揚げ
おかずにも、おべんとうにも。
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おべんとうのおかずに・・・
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おべんとうのおかずに・・・
梅干は種を取り除き包丁などでたたいて細かくします。これに日本酒・しょう油を加え、鶏むね肉を斜め棒状に切ったものと合わせ、約30~40漬け込みます。
海苔を約1cm幅に肉の分量だけ切ります。漬け込んだものに片栗粉を混ぜ合わせ、この海苔をクルクルと巻いて170℃くらいの油で揚げて出来上がり。
片栗粉は薄っすら付いている程度が丁度イイです。(海苔が巻きやすい)
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