ＨＢの容器に無塩バター以外の材料をいれてスイッチオン。食紅は、ごく少量の水に溶いて、入れる。なるべく少なめに入れて、捏ねながら色を見て、薄ければ少しずつ足していく

約８分捏ねたら無塩バターを加えて約１０分ゆ捏ねる。そのまま発酵機能を利用して約１時間発酵する。

２の生地を台の上にとりだし、１１等分に分割する。（１玉約３５グラム）ラップをかけて、約２５分ベンチタイム。

こしあんは、１１等分にして丸めておく。（１玉約３０グラム）成型時にへらですくって詰めてもいいが、最初にあんを丸めておいたほうが、作業しやすいです。

成型する。生地を手のひらで潰して、真ん中にあんこ玉をのせる。

あんを少し押し込むようにして周りの生地で包み込んでいく。

とじ目はしっかり閉じておく。

切れやすいはさみで５箇所切り込みを入れて、真ん中に指でへそをつくる。

天板に並べる。霧吹きをかけて、約４５分発酵する。

桜の花の塩漬けはサッと水を通して、塩を流す。水気はかるく絞る。

発酵後、生地の表面にてり用卵白をぬり、１８０度のオーブンで約１８分焼成する。

桜もち風のアレンジしてみました。