アンチョビの風味が魚とよく合います。ソースはコッテリしているように見え、実際にリッチなお味なのですが、油はマヨネーズだけで低カロリーですね。付け合せはポテトグラタン（アメリカには牛乳と混ぜて焼くだけのインスタントがあるんです。）、茹でたブロッコリー、ローストしたプチトマトです。お魚は鯛、ヒラメなど白身であればよいと思います。