＜下準備＞
オーブンは３００Fに余熱開始。
バターは室温に戻す。
胡桃は刻んでおく。
卵白は少量の水を加え混ぜておく。
鉄板に分量外のバターを塗っておく。

＜混ぜる＞
大きなボウルにバター、砂糖をクリーム状になるまで混ぜる。そこに卵黄を加えさらに混ぜる。小麦粉とシナモンを入れ混ぜる。

＜焼く＞
鉄板に２の生地を伸ばしながら敷き詰める。３～５mmくらいの厚さ。伸ばしたらフォークでなぞって生地に線をつける。卵白＋水を刷けで全体に塗り、胡桃をかける。オーブンで３０分焼く。
焼きあがったらカットし冷ましてから鉄板から移す。