レンコンは皮をむいて縦半分に切り半月型になるように薄切りにしてさっと水にさらしてから水気をきっておく。ニラは5cmくらいの長さにきる。玉ねぎは薄切りにする。ベーコンは1cmくらいの幅に切る。ニンニクはみじん切りにする。

中華鍋を熱して胡麻油、ベーコン、ニンニクを加える。玉ねぎ、レンコンも加えカレー粉を加えて炒める。

玉ねぎがしんなりしたら焼きそばをほぐしながら加え味醂を振りかける。ニラも加えて全体が混ざったところで醤油を鍋はだから加えて混ぜる。