Rübli (ドイツ風人参ケーキ)
ぽう @cook_40019796
ドイツでは珍しい野菜を使ったケーキ。
鮮やかなオレンジ色でイースターはもちろん、1年を通して人気のあるケーキです。
このレシピの生い立ち
時々行くお気に入りのカフェで娘が必ず注文するケーキを再現してみました。
Rübli (ドイツ風人参ケーキ)
ドイツでは珍しい野菜を使ったケーキ。
鮮やかなオレンジ色でイースターはもちろん、1年を通して人気のあるケーキです。
このレシピの生い立ち
時々行くお気に入りのカフェで娘が必ず注文するケーキを再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
粉類を混ぜてふるい、オーブンを180度に予熱しておく。
人参は細く下ろしておく。 - 2
バターと砂糖をすり混ぜ、白っぽくなったら卵を一つずつ加え、更によく混ぜた後牛乳を加える。
- 3
人参とココナッツを加えてざっくり混ぜたら粉類を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
生地が固すぎるようであれば牛乳を少し加える。 - 4
バターを塗って粉をはたいた型に入れ、オーブンで40～45分焼く。
- 5
冷めたら好みでホワイトチョコ、又は粉砂糖のアイシングをかけ、マジパンの人参で飾る。
コツ・ポイント
本来のRübli(リュブリ)では粉末アーモンドを使いますが、ここでは好きなココナッツを使ってみました。シナモンを入れるとさらにドイツケーキっぽくなります。コーティングのチョコやアイシングを考え、ケーキ自体は甘さ控えめです。人参は摩り下ろすより細く下ろした方が色が鮮やかに出ます。
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