厚揚げは熱湯をかけて油抜きして一口大に切る。
　舞茸は根元を切って食べやすい大きさに割いて、ニラは５センチ幅くらいに切る。
　ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切り。
　＊印の調味料を合わせておく。

中華鍋にごま油を熱してしょうが、にんにく、ねぎを入れ、ひき肉を加えて炒める。

肉の色が変わったら、舞茸、厚揚げ、ニラを加え、調味料を加える。

仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけて完成！