きゅうりは斜めに厚さ1mm程度にスライスした後に細切りにして、冷蔵庫で冷しておく。

玉ねぎは薄くスライス。トマトは横半分に切って種を取り出してから細いくし切りにする。　ボールにマリネ液の調味料を混ぜ、玉ねぎとトマトを入れる。

沸騰したお湯にラム肉を広げて入れ、色が変わったらザルにあけてお湯を切る。

ラム肉が温かいうちにマリネ液に入れ、液を全体に混ぜてラップをし、冷蔵庫で30分ほど冷す。