ムース？スフレ？淡雪？!
ゼラチンも生クリームも使いません。材料も道具もカロリーもあっさり。アワアワ軽～い。oﾟ。oﾟ ひな祭りのデザートにも・・・
このレシピの生い立ち
メレンゲゼリーが食べたいけどゼラチンや寒天がない・・・そのとき、ふと思いついて作ったのが最初です。他のバージョンもあるので、それもまた紹介させてもらいたいな。
ムース？スフレ？淡雪？!
ゼラチンも生クリームも使いません。材料も道具もカロリーもあっさり。アワアワ軽～い。oﾟ。oﾟ ひな祭りのデザートにも・・・
このレシピの生い立ち
メレンゲゼリーが食べたいけどゼラチンや寒天がない・・・そのとき、ふと思いついて作ったのが最初です。他のバージョンもあるので、それもまた紹介させてもらいたいな。
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱容器に卵白を入れて泡だて器でチャチャチャ! 砂糖を投入したら思い切り泡立てる。
- 2
まだまだ混ぜ混ぜ
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- 3
角が立つくらいのクリーミーな泡になりました。ちょっとふちギリギリ・・・
-
- 4
小さな容器を用意。ジャムに少量の熱湯を入れて緩めてから片栗粉を入れて混ぜ合わせ、そこに熱湯を一気に入れて急いで混ぜる。どろどろした状態になります。
- 5
④のジャムを③のメレンゲに加えて、むらがなくなるまで泡立て器でよく混ぜ合わせる。底からすくい上げる感じで、全体をしっかり合わせてください。
- 6
そのまま電子レンジで30秒。とっても盛り上がってくるので見てると怖いかもしれませんけど大丈夫。
- 7
ここまで盛り上がりました。これくらいで良いのです。まだ熱いので冷まさないと・・・
-
- 8
冷蔵庫で落ち着かせるとこうなります。冬なら常温で置いておいてもいいです。
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- 9
スプーンなどですくって、適当に盛り付けたら出来上がり。今回はコーヒーフレッシュと、材料にも使った手作り苺ジャムをかけてみました。
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コツ・ポイント
この写真では結構小さな耐熱容器を使っています。混ぜるのは少々難しいけど、小さな泡立て器で作るのには便利なので（我が家にはミニミニの泡立て器ひとつしかないのです）。熱湯は沸騰したものを使い、躊躇せず急いで混ぜてください。むらになるとおいしくありません。
つくれぽ
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