いちごのどーむケーキ（レモン風味）
おひなさまと春にふさわしいケーキを作りました。
いちごの酸味とレモン風味のカスタードクリームがさっぱりとしてお口の中が春爛漫!!
このレシピの生い立ち
稲田多佳子さんのレモンクリームロールのレシピを参考にしてドーム型のケーキにしました。
今が旬のいちごを中に詰めて・・・レモン風味のクリームがいちごの酸味とマッチして旦那様にも好評でした。
いちごのどーむケーキ（レモン風味）
おひなさまと春にふさわしいケーキを作りました。
いちごの酸味とレモン風味のカスタードクリームがさっぱりとしてお口の中が春爛漫!!
このレシピの生い立ち
稲田多佳子さんのレモンクリームロールのレシピを参考にしてドーム型のケーキにしました。
今が旬のいちごを中に詰めて・・・レモン風味のクリームがいちごの酸味とマッチして旦那様にも好評でした。
アプリでひらく作り方
- 1
スポンジを作る。○の材料を使用。
卵を湯煎で温めながらグラニュー糖を入れてもったりするまであわ立てる。薄力粉を振るい入れゴムベラでしっかりと混ぜ合わせる。 - 2
湯煎で温めておいた生クリームを①に入れる。
更紙をひいた天板に流しいれ１８０度のオーブンで１０分程焼く。
焼きあがったら、乾燥しない様にラップで包んでおく。 - 3
レモンクリームを作る。☆の材料使用。
耐熱ボールに砂糖、コーンスターチ、牛乳を注いでよく溶かし、電子レンジで１分半。泡だて器で混ぜ、卵黄を加えてよく混ぜる。再びレンジに３０秒。泡だて器でよく混ぜバターを余熱で溶かし、レモン汁を加える。 - 4
☆の生クリームをあわ立てて、③に加えて泡だて器で混ぜあわす。
- 5
組み立てる。
200ｃｃのボールにラップをひき、スポンジをボールにあわせてひき、レモンクリームを半分入れ、1/4に切ったいちごをいれ、その上からクリームを入れ、丸く抜いたスポンジでふたをする。
ラップで包み冷蔵庫で1時間以上冷やす。 - 6
デコレーション
生クリームにグラニュー糖を入れ８部たてにする。
⑤をボールから出し、生クリームを塗る。
飾りのいちごを載せて出来上がり!
コツ・ポイント
ボールに詰めるときはスポンジが破けても大丈夫。結構きっちり詰めてください。冷蔵庫で冷やすときは、ボールを逆さ向けてボールの重みで重石をするようにすると綺麗にできます。
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