たらは、バットなどにあけ、塩コショウしておく。

トマトは１ｃｍ角のさいの目、エリンギは２ｃｍくらいの短冊切り。

熱したフライパンにバターを溶かし、たらを並べ入れる。
身ほぐれが気になるなら、軽く片栗粉をまぶしておくとｂｅｔｔｅｒ

軽く焼き色がつくくらいソテーする。

「４」のフライパンにトマトとエリンギをいれ、コンソメ・水をいれ、塩コショウで味をととのえる。

少し煮詰めてから、「４」にかける。