牛すじ肉はyaichinさんのレシピID:17443597 「牛すじ肉の下処理｣で下処理をしておきます。我が家では下処理した状態で小分けにし冷凍してあります。

じゃがいもは今回は小さな新じゃがだったので皮ごと使用しました。気になるときは皮をむいて下さい。じゃがいもを適当な大きさに切り、水にさらします。人参は皮をむき乱切りに。玉ねぎは１つはみじん切り、１つはスライスします。

保温鍋を熱し、マーガリンを引きます。玉ねぎのみじん切りを中火で炒め、少し色づいたら、にんにく・しょうがのすりおろしををいれ、香りを出します。そこに残りの玉ねぎ、人参、じゃがいもを加えて炒めます。

全体にマーガリンがなじんだら、コンソメスープと下処理済みの肉を加えます。沸騰したら、カレールー、うこん、インスタントコーヒーを加え、中火で10分加熱します。その後30分以上保温し完成です。