じゃがいもは皮をむき薄くスライスし、鍋に水と一緒に入れて火にかける。
イモが柔らかくなるまでじっくり煮る。

ザルにあけて水をきりボールに移し、生クリームと塩コショウを味をみながらお好みの分だけ入れ、泡立て器で混ぜ出来上がり。