豆腐は６等分し、レンジでチンしてからざるにあげて、水気を切っておく。ひじきは水で戻してから、さっと湯がく。

沸騰した湯に塩少々いれて、なばなをゆでる。冷水につけてからざるにあげる。水気を絞ってから、１センチ長さに切る。

すり鉢にいりゴマをいれて、よく擂る。１の豆腐を加えて、よーく擂る。砂糖、塩、しょうゆを加えて再び擂る。

水気を絞ったひじきと、２のなばなをボールに入れてだししょうゆを加えて和える。そこへ、シーチキン、３、マヨネーズを加えて、よく混ぜ合わせる。最後にごま油を加えて、さっと混ぜる。

お皿に盛り付けて、できあがり。