蕎麦饅頭
ガンビ @cook_40016641
素朴な味わいの蕎麦饅頭。中身は胡桃入りのあんこです。
このレシピの生い立ち
前にヒョウ柄さんの肉まんの皮のレシピで紅白饅頭を作って美味しかったので、蕎麦饅頭にしてみました。餡に胡桃はなんとなく蕎麦饅頭にあいそうだったので。
蕎麦饅頭
素朴な味わいの蕎麦饅頭。中身は胡桃入りのあんこです。
このレシピの生い立ち
前にヒョウ柄さんの肉まんの皮のレシピで紅白饅頭を作って美味しかったので、蕎麦饅頭にしてみました。餡に胡桃はなんとなく蕎麦饅頭にあいそうだったので。
アプリでひらく作り方
- 1
＊印の材料を合わせて皮を作る。
- 2
一時発酵。ぬれふきんをかけて暖かいところで１時間ほど。
- 3
練り餡に胡桃を適当に割って加えて混ぜ、７等分にしておく。（一個あたり約３０ｇ強）
- 4
一時発酵の後、打ち粉をして皮の生地を７個分に分ける。
- 5
- 6
丸めて平たく伸ばし、餡を包んで下を閉じる。
- 7
ぬれふきんをかけて１０分ほどねかせる。
- 8
くっつかないようにしたに紙などを敷き、強火の蒸し器で１５分ほど蒸す。
コツ・ポイント
皮はヒョウ柄さんの肉まんのレシピ（ＩＤ17343751）を参考にしています。私は一時発酵までＨＢでやったのでらくちんでした。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17469445
