まずはタルタルソース。玉ねぎをみじん切りにし水気をきる。卵は固ゆでにしみじん切り。☆印の材料を混ぜてタルタルソースをつくります。

南蛮酢を作ります。●を鍋に入れて煮立たせます。

鶏肉を塩コショウいし酒醤油に漬け込み下味をつけます。

小麦粉をつけてから、割りほぐした卵につけます。

低温からじっくりと揚げていきます。

揚げたてをすぐに南蛮酢に漬け込みます。こうするとよくしみこみます。

たーっぷりのタルタルをかけていっただきまーす！