鶏モモ肉に皮めにはフォークなどで穴を、肉には包丁などで切り込みをいれます。

漬けダレをつくります。醤油、砂糖、みりん、酒を混ぜます。砂糖もしっかりとかします。

漬けダレに鶏モモ肉を漬け込みます。１０分くらいはつけてください。それより長くすればより味がしみこみます。

フライパンに油を熱し、皮目を下にしてふたをして焼きます。焼き色が付いたら裏返してふたをして２、３分焼きます。

フライパンの油をキッチンペーパーでふき取り弱火にしてつけダレを加えとろみが付くまで煮絡めます。

お皿に盛り付けて出来上がりです。この日はねぎのぶつ切りを一緒のフライパンで焼きました。