アスパラは生のまま１本を３個くらいの長さにきる。エリンギ、アボカドも同じくらいの大きさに。

オリーブ油でエリンギを香りよく焼きつけアスパラを加えて火を通し、アボカドも加えて塩コショウする。

マヨネーズを加えて炒め、しょうゆを少しまわしかけて炒めあわせる。
ゆずコショウを入れると味がしまります。