キャラメルと牛乳は耐熱容器に入れてレンジで3分加熱し、よく溶かして冷ます。卵は卵黄と卵白に分ける。オーブンを170度に予熱。

卵黄に砂糖の半量と卵を加え、泡立てる。徐々にキャラメルソースとラム酒を加え、一口大にちぎったバナナを加えておく。卵白はメレンゲを作り、残り半量の砂糖を加えて、角を立てるほど泡立てておく。粉類はふるう。

卵黄と卵白をさっくりと混ぜたところに、粉類を入れて、型に生地を流す。予熱したオーブンで1時間焼く。真ん中に竹串を刺して何も着いてこなければ焼き上がり。