チョコ饅頭
バレンタインにいかがですか？ ちょっと手間はかかりますが、なかなかいけますよ♬
このレシピの生い立ち
バレンタインといえばチョコ。でも、生チョコやチョコレートケーキばかりじゃ飽きちゃうんじゃないかと思い、和菓子にしてみました。主婦と生活社の「和菓子入門」にある「みつまん」のアレンジです。
チョコ饅頭
バレンタインにいかがですか？ ちょっと手間はかかりますが、なかなかいけますよ♬
このレシピの生い立ち
バレンタインといえばチョコ。でも、生チョコやチョコレートケーキばかりじゃ飽きちゃうんじゃないかと思い、和菓子にしてみました。主婦と生活社の「和菓子入門」にある「みつまん」のアレンジです。
アプリでひらく作り方
- 1
チョコあんを作る。小鍋に白餡とココア、コンデンスミルクを入れ、ゴムベラでよく混ぜる。弱火にかけてぼってりするまで練る。バットにあけて表面をラップで覆って乾かないようにして覚ます。２０ｇずつに分けて丸めておく。
- 2
皮を作る。卵と黒砂糖を耐熱容器に入れて湯煎にかけ、黒砂糖をとかす。続いてバターを入れてとかし、よく混ぜる。
- 3
２にはちみつとコンデンスミルクを入れてよく混ぜ、さらに水でといた重曹も加えてよく混ぜる。
- 4
３を冷まし、薄力粉とココアをあわせてふるい入れ、ゴムベラなどでさっくりと混ぜる。粉気がなくなったら、打ち粉をしっかりした台の上に取り出す。
- 5
４の生地の上にも打ち粉をし、何度か折りたたむようにして、餡を包める固さ（耳たぶくらい）にしていく。
- 6
５を１５等分し、手のひらで薄くひろげてチョコあんを包む。オーブンシートをしいた天板に並べ、１８０度のオーブンで１７分程度焼く。
コツ・ポイント
皮を薄く広げる際は、中央部分を厚めに、周囲を薄めにのばしてください。べたべたするときは、しっかり打ち粉をしてくださいね。
オーブンの温度と焼き時間は、お手持ちのオーブンにあわせて調節してください。
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