野菜を洗って、白菜はざく切り、大根と人参は3ミリぐらいの薄切りにしておく。

豆乳を土鍋に入れ、時々混ぜながら弱火にかける。湯せんか、テフロン鍋でもよい。（火が強いと底がこげるので注意！）

あったまってくると膜（湯葉）ができるので、菜箸ですくってわさびじょうゆでできたてをいただく。（何度かできる。）

湯葉を楽しみ終わったら、白菜や大根、人参、などの野菜を入れ、柔らかくなるまで煮込む。

お味噌汁を作る要領でお味噌を加えて、味を調えたらできあがり。（豆乳が濃いようならおだしを1カップ加えてもよい。）