くじらを薄切り、もしくはぶつ切りなど適当な大きさに切っておきます。ⓐの調味料を用意してください。しょうゆ、みりん（お酒とお砂糖少々でもよい）しょうがのすったものを合わせてくじらを漬け込みます。30分くらい、冷蔵庫で一休みさせてくださいね。

これは、牛乳パックの洗ってストックしてあったものです。これを写真のように2枚に裂いて利用します。
1枚はくじらを切るときに･･･まな板の上にパルプ面を上にしておきその上でくじらを切ると後片付けが楽です。もう1枚は油で揚げる時に使います。

ビニール袋に片栗粉を入れます。くじらの水分をキッチンペーパーで軽くふき取りビニール袋に入れます。空気を入れた状態に膨らませてフリフリ!!　片栗粉がきれいにまぶされます。

油であげます。先ほどの牛乳パックの1枚をパルプ面を上にして揚げた竜田揚げの油切りをすると便利です。カラッとあがれば出来上がりです。（揚げすぎると硬くなりやすいので注意してね）キャベツの千切り、果物などを盛り合わせて下さいね。