葉ごぼうは根、茎、
葉に分ける。
ご飯には葉は使わない。
茎はきれいに洗って
３ｍｍほどのみじん切りにする。

みじん切りにした茎は
たっぷりの水に離し、
３０分ほど灰汁を抜く

人参は細い線切りにする。

薄揚げは細く刻んで熱湯で油抜きをする

米は炊く３０分前に洗いざるに上げておく。
炊飯器に米、水６００ｃｃ、にんじん、薄揚げ
昆布茶、しょうゆ、酒を入れ味を見てスイッチＯＮ

ご飯が沸騰してきたら水切りした葉ごぼうを
入れ、炊き上げる。