オーブンを180度に予熱。天板に紙を敷いておく(四隅に斜めに切込みを入れて天板の形に合わせる。）粉類は合わせて2回以上ふるっておく。

卵黄にチョコレートスプレッドを混ぜて少しふわっとするまでハンドミキサーで混ぜる。牛乳を入れてさらに混ぜる。

卵白に砂糖を何回かに分けて入れながら固いメレンゲを作る。

2の生地に振るった粉類を入れて泡だて器で混ぜる。メレンゲの一部をこれに加えてなじませたら、メレンゲのボウルにあけて全体をゴムベラで混ぜ合わせる。

天板に4の生地を流して平らにし、180度で10～15分焼く。焼けたら上に紙をかぶせ網などに逆さにして冷ます。このとき、最初に敷いてあった紙の四辺をはがしておく。網ごと大きなポリ袋に入れて冷ましておく。

チョコレートホイップに砂糖を入れて泡立てる。中に入れるフルーツを切っておく。バナナなら２本弱、イチゴは半分に切って７～８こ、キウィなら縦８つに切って１個弱で間に合うと思います。

スポンジの手前側に１ｃｍごとに浅く切れ目を入れる。巻き終わりは斜めにカットする。のり巻きの要領で、スポンジにチョコクリームを塗る。巻き終り部分は２～３ｃｍあけておく。

フルーツを少し間隔をあけて並べる。巻きやすい物を手前にして、最初の芯を作ると楽に巻けます。のり巻きのようにクルクルと巻いていき巻き終わりを下にしてラップでくるみ、冷蔵庫でなじませます。

お好みで仕上げに粉糖をふったり、フルーツなどを飾って完成！