大根は皮をむき、縦に細いせん切りにして冷水に放ち、ザルにあげ水切りします。水菜は大根と同じ長さに切ります。

ボールに【1】とホタテ缶を汁ごと入れ、調味料を加えてよく混ぜ合わせます。

器に【2】を盛り付けて、お好みで柚子皮の千切りを上にのせて出来上がりです。