揚げナスのオクラ添え
ナスを買う時はオクラも一緒♪と言うくらい、我が家でよく作る簡単料理^^冷めても美味しいです♫
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家庭料理です。
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ナスを乱切りし、30分程度水につけてあく抜きします。《1本5等分くらいの大きさです》
あく抜きしたら、ザルで水を切り、ボールに移します。そこに片栗粉を入れ、ゴロゴロと全体にまぶします。
中温の揚げ油で3~4分揚げ、輪切りオクラと鰹節を乗せれば出来上がり♪食べる直前に麺つゆをかけて下さい。
片栗粉は、うっすらと!水きりしてすぐに片栗粉をまぶせば、適度に付きます。皮の部分に付いた片栗粉ははがれてしまうので、ボールについた片栗粉をナスの内側につけながら揚げると良いです。
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