もやしはさっと洗います。ほうれん草は洗って５センチの長さに切って茎と葉に分けておきます。にんにくはすりおろしておきます。

たっぷりの湯に塩少々(分量外)を入れ、ほうれん草の茎をいれ２０秒、次にもやしとほうれん草の葉の部分を入れ２０秒したらざるにあげます。

２をボールに移し入れ(水気はまだ絞らなくていいです)熱いうちに鶏がらスープの素を振り入れよく混ぜます。

３の粗熱が取れたら手でぎゅっと水気を搾り、新しいボールか、３のボールの汁を捨てた中に戻し入れます。

４に、にんにくのすりおろしとごま油を入れよく混ぜてから塩と白ゴマを加え、混ぜれば出来上がりです。