レンコンは食べやすい大きさの１ｍｍ巾くらいの薄切りにして水にはなし、灰汁ぬきをする。

鍋に３カップほどの湯を沸かし、食べやすい大きさの１ｍｍ巾くらいのいちょう切り人参、水を切ったレンコン、中華スープの素、１ｍｍ巾ほどに切ったベーコンを順に入れて煮ていく。

ニラのみじん切り、オクラの２ｍｍ巾くらいに小口切りにしたものも加えて更に煮る。

野菜はすぐ柔らかくなるので、醤油ひとたらし・塩・胡椒で味を整え、とき卵を流しいれて煮立ったら出来上がり。