豆腐は耐熱皿に入れてレンジで2分加熱したら、ざるに上げて水切りしておく。

春雨は熱湯でもどし、水気をきって食べやすい長さに切る。

にんじんは５㎜幅の短冊切り、ピーマンは５㎜幅の細切り、しょうがはみじん切りにする。

フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、しょうがを炒める。

香りが立ったらひき肉を加えて塩こしょうをふり、ほぐすように炒める。

肉がぽろぽろになったら、豆腐を加えて木べらでくずしながら炒める。

にんじん・ピーマン・もやしの順に加えて炒め合わせていく。

野菜がしんなりしたら水・鶏ガラスープの素・しょう油・酒・春雨を加え、全体を混ぜ合わせて中火で５分煮る。

塩で調味し、水溶き片栗粉を加えてとろみがついたらできあがり♪*