もち米は洗って１時間以上水につけておく。ザルにあげて水気を切ります。バットに米を入れしょうゆをまぶし混ぜます。

えびは皮をむき、背わたを取り除き、みじん切りにして包丁でたたきます。

里芋は皮をむいて、適当な大きさに切り茹でて熱いうちにつぶします。

【3】に【2】と調味料を入れて粘りが出るまでよく混ぜます。

【4】がねっとりしてきたら、団子状にし、①のもち米の上を転がしながらまんべんなくまぶしつけます。

蒸気の上がった蒸し器に入れ、約20分蒸します。クッキングペーパーを敷いて並べると良いです！

お皿に【6】と付け合せのブロッコリーを飾り出来上がりです！！お好みで辛子や酢醤油を添えてお召し上がりください。