全ての材料を良く混ぜ、耳たぶの硬さになるほどに水を加えて、よく捏ねる。

３０分ほど室温で寝かせた後、６～８等分し、厚さ５ミリ以下に伸ばす。固く絞った濡れ布巾を被せておく。

フライパンを中火で温め、油は塗らずに生地を乗せ、端が乾いたら、フライパンをどかして、弱火にし、生地を裏返して直火に乗せる。

約１０秒、ぷ～っと膨れたら、出来上がり。残りも同じように焼く。焼けたものは重ねて布巾をかけておく。