春秋を感じさせてくれる おはぎ
aya#2 @cook_40021670
海外にいるとかえって和の行事食を楽しみたくなるものです。年に２回のおはぎ作りは季節を感じるひと時でもあります。
このレシピの生い立ち
やはり当日に食べきれる量で作りたいもの。でも作りやすい量も考え、結局この分量に落ち着きました。これもレシピというより覚書です。
（２００７年３月）半分量（米の合計１合）で作って、１２個出来ました。また、表紙の写真も入れ替えてみました。
春秋を感じさせてくれる おはぎ
海外にいるとかえって和の行事食を楽しみたくなるものです。年に２回のおはぎ作りは季節を感じるひと時でもあります。
このレシピの生い立ち
やはり当日に食べきれる量で作りたいもの。でも作りやすい量も考え、結局この分量に落ち着きました。これもレシピというより覚書です。
（２００７年３月）半分量（米の合計１合）で作って、１２個出来ました。また、表紙の写真も入れ替えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
もち米とうるち米は合わせて研ぎ、ざるに上げて水分を取ります。炊飯器に米と分量の水、塩を入れます。塩が一部分に固まらないようによく混ぜ、給水時間として１時間くらいは取ります。
- 2
炊飯器を普通にセットし炊飯します。炊けたらすりこ木などで少し突いて、ご飯の粒を半分くらい潰してモチモチにします。ご飯部分は１つが３０ｇになるようにします。
- 3
餡は１つが４０ｇになるようにします。ラップフィルムの上に餡を広げ、その上にご飯を乗せてラップフィルムを巾着包みするように絞って形作ります。綺麗に形が整ったらアルミケースに乗せます。
コツ・ポイント
餡は、少し柔らかめの方が味もですがお包みも楽なので私の好み。でもそれは人それぞれ。お好みの固さ、甘さのものをご用意下さい。餡をご飯の底まで包まなくてもケースに入るから傍目から見えないので大丈夫です。
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