りんごをイチョウ切りし耐熱容器に入れラップをかぶせて約５分レンジでチン。その間小麦粉・ベーキングパウダー＆ソーダをふるっておく。オーブンを１７０度にセット。
テフロン以外のパウンド型なら分量外のバターを塗っておく。

バナナはきれいなナイロン袋に入れてラム酒も入れて手で握りつぶしてバナナを小さくする。

リンゴをフードプロセッサなどでペースト状になるようにつぶす。

「３」のりんごに、ブラウンシュガー（または一般のお砂糖）をいれ、泡だて器でホイップ。更に卵を入れホイップ。今度はゴムべらに持ち替えて、粉類を入れ、その上にバナナを乗せ、さっくりと混ぜる。
型に入れたら机の上に何度か落として空気を抜く。

170度のオーブンで50分前後焼いてできあがり。竹串をさして生っぽいにおいがしなければOK！
粗熱がとれたら型から外して網の上に置き、その上にラップをかけて乾燥を防ぐ。