野菜たっぷりポタージュをレンジ等であつあつに温めます。

ボウルに粉を入れ、①を加えて箸などを使い、ざっと混ぜます。全体に混ざってきたら、今度は手で捏ねます。始めは生地が熱いから気をつけてね。

生地の表面の肌理が整い、均一になってきたら丸めてラップフィルムに包みます。室温で15分ほど寝かせましょう。

適宜、手粉（Ｂｒｅａｄ Ｆｌｏｕｒ（または強力粉）分量外）を使いながら伸し、好みの太さに切ります。切った後は粉でまぶしてくっつかないようにしておきましょう。

たっぷりの湯で茹でます。乾麺よりも茹で上がりが早いので注意です。直ぐに食べない分は、冷水に取ってしっかり冷まします。

お好みのパスタソースやお汁と一緒に召し上がれ。