ボリュームたっぷり☆牛すじのサラダ
ともみ！ @cook_40023390
牛すじといえば、煮込みやおでん、カレーなど温かい料理が浮かんできますが、さっぱり味のサラダにもなってしまうのでした☆
(写真ではプチトマトを使ってます。)
このレシピの生い立ち
以前牛すじを大量買いし、「煮込みもカレーも飽きた～；」となった時に。
ボリュームたっぷり☆牛すじのサラダ
牛すじといえば、煮込みやおでん、カレーなど温かい料理が浮かんできますが、さっぱり味のサラダにもなってしまうのでした☆
(写真ではプチトマトを使ってます。)
このレシピの生い立ち
以前牛すじを大量買いし、「煮込みもカレーも飽きた～；」となった時に。
アプリでひらく作り方
- 1
牛すじの下ごしらえ… 一度軽く茹でこぼした後、鍋に水（分量外）を入れ、１時間位茹でる。（圧力鍋の場合は圧があがったら弱火で15分加熱後放置）鍋の中で冷ました後、食べやすい大きさに切る。
- 2
ポン酢とにんにくを合わせ、１の牛すじを漬け込んでおく。
- 3
野菜の下ごしらえ… きゃべつ…熱湯でさっと茹で、２cm四方くらいに切り、水気を切る。きゅうり…薄切り。トマト…１ｃｍ位の角切り。しその葉…たて半分に切った後千切り。
- 4
「食べる直前に」２の牛すじと３の野菜を和えてできあがり☆
- 5
（追記）
牛すじの茹で汁、私はコンソメやお味噌で味付けしてスープにしたり、カレーに使います。いいダシが出ていて美味しいですよ♪
写真は牛すじのカレーとサラダ…ボリュームありすぎの晩御飯（＾＾；） -
コツ・ポイント
牛すじを茹でたてのまま鍋から出して冷ますと、パサパサになってしまいます。
必ずお鍋に入れたまま冷ましてください。
きゃべつは茹ですぎない方が歯ごたえがあってよかったです。同様にきゅうりも透けない程度、少々厚みのある方が美味しかったです。
野菜とポン酢を早くから和えてしまうと、水っぽくなってしまいます。「食べる直前」がポイントです。
つくれぽ
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