なすのむっちり豚ばさみあげ
揚げたてがおいしいです。なすのとろっとした部分と豚のむちっとした部分のコンビネーションを楽しんでみてください。
このレシピの生い立ち
ナスをスーパーで見つけて、これを逃したらつぎはいつめぐり合えるかわからなかったので買っちゃいました。でも・・・サイズが赤ちゃんの太ももほどもあるので食べきるのに何かいい料理は無いかしらと考えてて、そういえば飲茶にナスを使った料理があったなぁと。
ちょうどこの間大量に買った豚肉もあったし、ちょっと試しに作って見ようと。
なすのむっちり豚ばさみあげ
揚げたてがおいしいです。なすのとろっとした部分と豚のむちっとした部分のコンビネーションを楽しんでみてください。
このレシピの生い立ち
ナスをスーパーで見つけて、これを逃したらつぎはいつめぐり合えるかわからなかったので買っちゃいました。でも・・・サイズが赤ちゃんの太ももほどもあるので食べきるのに何かいい料理は無いかしらと考えてて、そういえば飲茶にナスを使った料理があったなぁと。
ちょうどこの間大量に買った豚肉もあったし、ちょっと試しに作って見ようと。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉とたまねぎそしてにんにくを適当な大きさに切り、フード・プロセッサーに入れてミンチにします。
プロセッサーが無い場合は、ミンチを使ってもＯＫです。
- 2
１に塩、胡椒、卵、そして生姜を足します。
そして小麦粉を適量足します。
もしお肉があまりにもゆるかったら、小麦粉を多めに入れて下さい。 - 3
ナスは半分にきり、一部分を残して肉を挟めるように切り込みをいれておきます。 あくが出る場合は塩を振っておいて肉を挟む前に水で洗い流すといいです。
- 4
お肉を挟んだらすぐに片栗粉を軽くまぶしてください。
こうすることでなすと肉が早くなじみ、肉がはみ出にくくなります。 - 5
４のナスを多めの油を入れ、弱火～中火であっためておいたフライパンに切り口を下にして入れます。
コツ・ポイント
揚げたあとしっかり余分な油を除いてください。そうしないと、ヘナ～っとしちゃいます。
つくれぽ
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