さつまいもの皮をむき、水につけてアクぬき。鍋にお湯、芋を入れて茹でる。芋が軟らかくなったら砂糖をいれ煮る。煮た芋はザルにあげて水気を切っておく。

食紅を入れたぬるま湯を、だんご粉に加え捏ねる（耳たぶくらいの軟らかさ）。捏ねあがったら５等分にしておく。生地が乾燥しないようにラップかけておく。

生地を広げる（１０㌢くらい）。

芋をのせる。

あんこをのせる。

形を整える。

テフロン加工のフライパンに少し油をいれ、だんごを置く。少し間隔をあけておく。

水を少し入れ蓋をして中火で蒸し焼きにする。

３～４分くらいしたら蓋を取り、残りの水分を飛ばす。こまめに返して両面に焼き色をつける。

焼き色がついたら出来上がり♪食べる時は中のあんこが熱いので火傷しないように。
（この写真・・ゲゲゲの鬼太郎の目玉の親父に似ているような・・）

包んでいる途中で破けても→

余った生地を被せて修復！

これは色のついてないバージョン。あんこ、はみ出してます。