★祝★ロールケーキ
しっとりやわらかい生地です。
こういうロールケーキがあってもかわいいとおもうんだけどな★
このレシピの生い立ち
しっとりやわらかいロールケーキを作りたくて、何度も分量を変えて作りました。
はじめは卵白が多い配合でシフォンっぽく作っていましたが、卵黄が余るのがいやで、全卵でもシフォンに近くなるよう作りました。はじめは文字ではなく模様を入れてみたら、なかなか面白かったので、贈り物にするときに「祝」の字を書いてみました。お店でこういうものって売っていないので、おもしろいでしょ？
★祝★ロールケーキ
しっとりやわらかい生地です。
こういうロールケーキがあってもかわいいとおもうんだけどな★
このレシピの生い立ち
しっとりやわらかいロールケーキを作りたくて、何度も分量を変えて作りました。
はじめは卵白が多い配合でシフォンっぽく作っていましたが、卵黄が余るのがいやで、全卵でもシフォンに近くなるよう作りました。はじめは文字ではなく模様を入れてみたら、なかなか面白かったので、贈り物にするときに「祝」の字を書いてみました。お店でこういうものって売っていないので、おもしろいでしょ？
作り方
- 1
卵黄と卵白を分ける。
薄力粉と砂糖はふるっておく。 - 2
メレンゲを作る。砂糖の２/３量を２～３回に分けて加えながら、角の先が少し垂れる程度まで泡立てる。
- 3
卵黄に残りの１/３の砂糖を加え、白っぽくもったりとするまで（帯状に垂れるくらい）泡立てる。メレンゲで使った泡だて器をそのまま使ってＯＫ！
- 4
３の泡立てた卵黄にサラダ油を少しずつ加えて混ぜる。バニラオイル、水も同様に混ぜる。
- 5
４にふるった薄力粉を入れ、ゴムベラで混ぜて粉っぽさが無くなったら、２のメレンゲを１/３量加え、よく混ぜる。
（泡がつぶれてもいいのでよく混ぜる） - 6
残りのメレンゲを２回に分けて、さっくりと混ぜる。メレンゲ残らないように混ぜたら、紙を敷いた天板に流し平らにする。
- 7
天板を１０ｃｍくらいの高さから１回落として大きな気泡をなくしたら、１８０℃のオーブンで１２～１３分焼く。
- 8
焼きあがったら１０ｃｍくらいの高さから１回落として焼き縮みを防ぐ。 紙ごと天板から外し、網に載せ、天板を上にかぶせて冷ます。
- 9
スポンジが冷めたら泡立て生クリームとフルーツを巻いて、冷蔵庫で２時間ほど冷やす。
- 10
逆バージョン
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- 11
抹茶小豆
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- 12
小さいバットに流して焼いたミニサイズ♪中に桜入りあんを巻いたら、お洒落な和菓子（？）に大変身！
-
- 13
文字を書くときはこんなかんじ。この上から生地を流します。逆さ文字難しい（＞＜）
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- 14
端午の節句 こいのぼりのデコレーション
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- 15
クリスマスは文字を入れずシンプルに
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- 16
2020年 お正月
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- 17
ひなまつり
中のクリームを三色に -
コツ・ポイント
写真のように文字や絵を入れるときは、５の薄力粉を混ぜる前に小さいボールに４の卵黄生地と２のメレンゲを少量ずつとり、少量の薄力粉（分量外）とココアを混ぜてビニル袋に入れ、袋の角を少し切って、紙を敷いた天板に文字（絵）を書く。※逆さになるので、注意！その上から出来上がった生地を流す。 手早くやりましょう★
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