バターは室温で戻すか電子レンジで柔らかし、グラニュー糖を３回に分けて入れながら、泡立て器で白くなるまで混ぜる。

卵を溶き、２回に分けて１に混ぜる。ココアパウダーとアーモンド粉、砕いたクルミをよく混ぜ合わせる。

小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかけ、２に入れてヘラで混ぜすぎないようにまぜる。

紙をしいたパウンド型に３を流し込み、１６０度のオーブンで４５分間焼き、竹串に生地がつかないようなら焼き上がり。

時間があるときは、デコレーションとして季節のフルーツを切り、３５％乳脂肪分の生クリームを柔かく泡立てて、ケーキとフルーツにかけます。