おばあちゃんの味☆鮭ずし
さっぱりしていてあとから大葉の爽やかな香りとゴマの香ばしい香りが広がります。いくらでも食べれる感じのウマウマお寿司です☆
このレシピの生い立ち
今は亡き、きよちんのおばあちゃんは料理が大好きで研究熱心なひとでした。そんなおばあちゃんの得意料理はお寿司。おんなじ分量で作ってるつもりですが、本当のおばあちゃんの味にはまだまだ足元にもおよびません。修行あるのみですね。
おばあちゃんの味☆鮭ずし
さっぱりしていてあとから大葉の爽やかな香りとゴマの香ばしい香りが広がります。いくらでも食べれる感じのウマウマお寿司です☆
このレシピの生い立ち
今は亡き、きよちんのおばあちゃんは料理が大好きで研究熱心なひとでした。そんなおばあちゃんの得意料理はお寿司。おんなじ分量で作ってるつもりですが、本当のおばあちゃんの味にはまだまだ足元にもおよびません。修行あるのみですね。
アプリでひらく作り方
- 1
米は洗って、炊飯器の表示にしたがって水をはり、だし昆布（分量外）を入れ、スイッチオンしておく。
- 2
干ししいたけはぬるま湯でもどす。☆印で味を作り（甘めが美味しいです。）しいたけを炊く。冷めたら汁気を切り、細かく切っておく。
- 3
たまごは塩、醤油、だし汁（分量外）で味をつけ薄焼き卵にして、冷めたら細切りにし、錦糸卵を作っておく。
- 4
鮭はグリルで焼いて、身をほぐし、酢（またまた分量外）につけておく。
- 5
★印の分量で合わせ酢を作る。（酢は少し暖めて混ぜると砂糖が溶けやすいです。）炊き上がったご飯に合わて酢飯にする。
- 6
２と４を混ぜ込み、細い千切りにした大葉と、ゴマを手でひねりつぶしたものを混ぜる。（ゴマはたっぷり入れるほうがおいしいです。）
＊酢づけの鮭は汁気をしぼってください。 - 7
皿に盛り、錦糸卵を飾り、好みで紅しょうがをそえてください。
コツ・ポイント
大葉は食べる直前に混ぜると、爽やかです。混ぜ込んで置いたら、なじんで美味しいです。具は汁気を切っておかないとべちゃべちゃになってしまいます。
つくれぽ
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