ジャガイモとローズマリーのマフィン
ジャガイモと相性抜群のローズマリーにオリーブオイルの風味をプラスした甘くない大人のマフィン。
このレシピの生い立ち
毎日飽きずに食べられるマフィンは？と考えて
ジャガイモとローズマリーのマフィン
ジャガイモと相性抜群のローズマリーにオリーブオイルの風味をプラスした甘くない大人のマフィン。
このレシピの生い立ち
毎日飽きずに食べられるマフィンは？と考えて
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンは180℃に予熱します。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。ローズマリーはトッピング用を残して刻んでおきます。
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- 2
ジャガイモは洗って水分のついたまま皮付きでラップに包み、500Wの電子レンジで2分、上下ひっくり返して更に3分過熱します。（ジャガイモの大きさによって加熱時間は加減します。ラップの上から楊枝や竹串を刺してみてスッと通ればOK）
- 3
熱いうちに皮をむいて、小さめの角切りにします。（潰してもいいです）写真の角切りよりもうチョッと小さい方がいいかも・・・(^_^;)
-
- 4
ボウルにヨーグルト、卵、砂糖、塩、胡椒を入れて、フォークか大きなスプーンでぐるぐる掻き混ぜます。刻んだローズマリーとオリーブオイルを10g～20g入れて更に混ぜます。
- 5
角切りのジャガイモを入れてざっと混ぜます。最後に粉類を入れて大きくボウルを回しながら切るように混ぜます。
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- 6
用意した型に入れて、好みでローズマリーをトッピングして、焼きます。180℃に予熱したオーブンで18～20分焼きます。（焼き時間は適宜調整してください）
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- 7
焼き上がり。冷めても美味しいけど、レンジで500Wで20秒ぐらい再加熱するともっと美味しい。
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- 8
オリーブオイル好きな人は、食べる時にも少しオイルをかけると美味しいよ。
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コツ・ポイント
ローズマリーは結構個性的な香りですから、苦手な人は控え目に使ってください。オリーブオイルはローズマリーとの相性が抜群ですから必ず入れてください。加熱調理するので、高級なものでなくていいです。更にオリーブオイルが好きで、カロリーが気にならない方は、食べる時に最高級のオイルに浸してどうぞ・・・
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