しいたけは薄切りにし、しめじは小房に分け、ｱｽﾊﾟﾗは茹でて斜め切りにし、器に入れる。

卵はほぐし、☆を加えて、①に入れ、電子ﾚﾝｼﾞで、いこにつき1分30秒加熱する。

小鍋に★を合わせてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけて、②の卵蒸しにかける。