たけのこは薄切り。
しょうがは千切り。
油あげは油抜きして短冊きりにします。

鍋にめんつゆ・しょうが・たけのこ・鶏ひき肉をいれ弱火にかけ、木べらでかき混ぜながら3分程度味を含ませます。

こんぶだしを入れ火を強め沸騰したら、あくを丁寧に取り除きます。

みりん・薄口醤油を入れて味を整えます。

油揚げ・うどんを入れて再度沸騰したら1、2分煮て、最後にわかめをいれてできあがり。