ごぼうは細切りにして酢にさらしておく。

ひき肉を炒めて火が通ったところにごぼうを投入。ごぼうにもやや火が通ればほぐしたしめじを入れて☆の調味料を入れていく。ごぼうがいい感じになるまで10分ほど炒め煮する。

炊きたてのご飯に2の具材を敷き詰め温泉卵をおとして出来上がり。