先に粉・砂糖・塩・黒ゴマを均一に混ぜ合わせてから、１に入れる。

粉の真ん中にくぼみを作り、そこにドライイーストをいれ、周りにバターを小さくきって入れる。

ＨＢにセットし、生地を作るコースに設定し、スタート。（我が家のＨＰは、生地が出来上がるまで1時間45分かかります）

出来上がったらHBから出し、打ち粉をふった台にのせ、少しだけガス抜きし、丸くする。

生地をカードで１２等分し、ひとつづつ丸める。

天板に並べ、ぬらした布巾をかたく絞って上からかけ、30分ほど置いて二次発酵させる。寒い時期はコタツに入れたり、暖かい場所で発酵させる。オーブンの発酵を使っても可。

オーブンを190℃に予熱する。生地が１．５倍くらいに膨らんだら発酵が完了。

パンに良く切れるナイフで切り込みをいれてあげる。焼いている間に膨らみパンがはじけるので、最初から切り込みをいれておくと、綺麗に焼ける。

190℃に予熱したオーブンで、約15分焼いて出来上がり。