いかとほたて貝柱に鹿の子に切れ目をいれ、食べやすい大きさに切る。トマト（皮ごと）食べやすい大きさに切る。（プチトマトはそのまま）ナスは半分に切って皮に斜めに切れ込みを入れる。

ピーマンの種をとって食べやすい大きさに切る。 きのこは食べやすい大きさに小分けする。（エリンギはたてにスライス）玉葱は食べやすい大きさに切る。

オーブン（またはオーブントースター）の鉄板にクッキングシートをひく。１と２を重ならないように並べる。オリーブオイルとハーブソルトを降りかける。

オーブン（またはオーブントースター）ですこし焦げ目がつくくらい焼く。

オリーブオイル・アンチョビ・バジル・玉葱少々・白ワインビネガーをミキサーに入れてなめらかなソースを作る。

４を彩りよくお皿に盛る。５のソースをかけていただく。