玉ねぎをみじん切りにする。フライパンで合いびき肉を炒め色が変わったら玉ねぎを加え炒める。火が通ったら、余分な脂を捨てる。

軽く塩・胡椒し、ガーリックパウダーも加えて調味したら、エンチラダソースの半量を肉に加え、弱火で煮つめ、汁気がなくなったら火から下ろす。

粗熱をとった２を７等分し、その１つ分を広げたトルティアの下方に細長く載せ、その上にチェダーチーズを載せて端からくるくると巻いていく。巻き終わったら１本ずつ耐熱皿に並べていく。