★トマトソースを作ります★タマネギはみじん切り、にんにくもこまかくみじん切りにします。

鍋にオリーブオイルを大さじ１〜２ひき中火で温めて、にんにくを入れて香りが出るまで炒めます。

2へタマネギを入れ、よく混ぜながら５分間、薄い飴色になるまで炒めます。

タマネギの量が半分くらいになるまで炒めたら、トマトをドボドボ投入。沸騰させてアクを取り、木べらやおたまなどでトマトを崩します。ローリエ、塩少々を入れて弱めの中火で約30分煮ます。

トマトソースを煮ている間に生クリームを耐熱容器に入れて電子レンジで人肌より熱いくらいまで温めます。沸騰しないように少しずつ、温度を見ながら温めて下さい。

トマトソースが出来上がったら、ミキサーに移し、そこへ温めた生クリームも入れます。ガガガーーーっとミキサーで完全に混ぜ合わせます。

6にパルメザンチーズを加えて軽く混ぜます。もしソースがぬるいようなら、鍋に戻して温めます。温かいままなら、そのままパスタと合わせてできあがりw

お好みで塩・こしょうした帆立やエビをバターとオリーブオイルでソテーしてあわせておいしいです。写真は塩・こしょう・ガーリックパウダーをした鶏モモをオリーブオイルで炒めた所に、ほうれん草を加えてソースとペンネと合わせたものです。