ブロッコリーを小さく房分けする。ふさのくきに包丁で切れ目をいれて裂くようにする。くきは太いところは皮を厚くむき、ふさと同じくらいの大きさに切る。

お鍋で湯を沸かし、塩をいれてスパゲティーをゆでる。スパゲティーの袋に書いてあるゆで時間を参考にお好みの硬さに。

２のゆであがり１分前ににブロッコリーを入れて一緒にゆでる。ゆであがったらざるにとる。この時、ゆで汁を少しとっておく。

アンチョビ・チューブにんにく・オリーブオイルをフライパンにいれて火にかける。まぜながら炒め、にんにくの香がしたら３を入れる。

白ワインとゆで汁をかけて、よく混ぜる。混ざったらお皿にもっていただく。